四海網(wǎng)

糍粑怎樣炸來又軟又泡又黃

2021-12-23 11:08:29來源:四海網(wǎng)綜合

  糍粑是一種用糯米制成的傳統(tǒng)食物,吃起來非常軟糯,一般可以油炸之后蘸紅糖或者白糖來吃。不過有的人在自己炸糍粑的時候,會出現(xiàn)起泡的情況,甚至里面的白心會爆出來,影響美觀。那么為什么炸糍粑會起泡呢?

  炸糍粑為什么會起泡

  這是因為油溫過高。炸糍粑油溫不宜過高,油炸后,糍粑芯會從中間冒出來。 還要注意一次不要放太多,防止粘連。糍粑應(yīng)在平底鍋中用冷油加熱,小火慢煎,煎好后再煎另一面。油炸也是如此,火鍋和冷油是重點。可以在糯米糕的外面沾上干粉或面包糠,主要是油多和熱,可以快速凝固里面的蛋白質(zhì),不易粘鍋。

  糍粑怎樣炸來又軟又泡又黃方法一

  準(zhǔn)備好干糍粑,切成大小相同的小方塊。鍋中倒入半鍋油,用大火加熱。油溫60%熱時,轉(zhuǎn)小火,然后一塊塊加入糍粑。當(dāng)一側(cè)顏色發(fā)生變化時,您可以將其翻轉(zhuǎn)并再次煎炸。繼續(xù)翻動,讓糍粑均勻分布在兩面。同時要注意炸好的糍粑溫度不能太高,以免糍粑表面起泡。等糍粑兩面煎至金黃色后,撈出瀝干,盛入盤中,趁熱撒上白糖即可食用。

方法二

  也可以試著在鍋里留少許底油,加兩大勺糖,一小碗水,然后把炒好的糍粑倒入鍋里,然后翻炒至變軟。泥漿糍粑的口感和口感非常好。

  糍粑是什么做的

  糍粑是一種將糯米蒸熟搗碎而成的食品。糍粑是用石錘或蘆竹將煮熟的糯米搗成石槽(因地方不同,有的用竹代替)。 一般來說,這種食物可以稱為糍粑。傳統(tǒng)的糍粑是用優(yōu)質(zhì)糯米,最好是殼薄而軟的紅谷糯,加工成白糯米。糯米用水浸泡,放入木甑中蒸糯米飯,放入石臼,用杵槌搗碎。

聲明:本文由四海網(wǎng)用戶htnew原創(chuàng)/整理/投稿,本站收錄此文僅為傳遞更多信息,幫助用戶獲取更多知識之目的,內(nèi)容僅供參考學(xué)習(xí),文圖內(nèi)容如存在錯誤或侵害您的權(quán)益,請與我們聯(lián)系,本站承諾2小時內(nèi)完成處置反饋工作。Tags:糍粑
相關(guān)信息

國際專物館日丨顏值呆萌、工藝順地,那些文物有多酷?

國際專物館日丨顏值呆萌、工藝順地,那些文物有多酷?
中新網(wǎng)北京5月18日電 又是一年國際博物館日,與文物有關(guān)的各式展覽吸引了不少人的注意。近些年來,很多文博機構(gòu)的科普方式越來越有趣,讓原本顯得有些…

潘周聃成“冷梗”,是無聊借是新潮?

潘周聃成“冷梗”,是無聊借是新潮?
中新網(wǎng)北京5月18日電(記者袁秀月)“潘周聃,29歲,碩士畢業(yè)于蘇黎世聯(lián)邦理工大學(xué)。”時隔兩年,《最強大腦第七季》中的一個節(jié)目片段最近意外在網(wǎng)上走紅…