四海網(wǎng)

九宮格面包做法

2021-12-26 20:07:02來源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、用料:高筋面粉250g、牛奶100g、淡奶油75g、細砂糖35g、鹽3g、酵母3g、黃油20g、蔥5g、廣式臘腸幾片、馬蘇里拉芝士30g、雞蛋液半只。

  2、準備好所有材料,牛奶,淡奶油,鹽,糖放入揉面機。

  3、高筋面粉和酵母,繼續(xù)加入揉面機。

  4、點“和面”按鈕,讓揉面機和面15分鐘。面團呈現(xiàn)拉伸后的擴展狀態(tài)。抻薄后,有不規(guī)則圓形破裂。

  5、加20g黃油,揉面機繼續(xù)“和面”10分鐘。

  6、黃油加入后,揉了10分鐘,到達完全狀態(tài)。抻出薄膜不破!靶衙妗卑粹o發(fā)酵。60分鐘。面團至2.5倍大。

  7、發(fā)酵好后,用手粘面粉插入面團,不回縮不塌陷,即發(fā)酵好了。整形剛剛發(fā)酵好的面團,排出氣體,稍稍和勻。然后,均分為9個圓球,蓋上保鮮膜,進行中間發(fā)酵,15分鐘。

  8、入金盤。入烤箱上層烤網(wǎng),下層放碗85度的熱水,讓水蒸氣升騰,第三次,也是最后一次發(fā)酵,關烤箱門,不加溫,用那碗熱水的溫度和濕度,最后發(fā)酵45分鐘。(烤箱自帶發(fā)酵功能的,忽略我這一步,直接選發(fā)酵,45分鐘。即可。)

  9、最后發(fā)酵完成后,面包已經(jīng)又發(fā)酵了2倍大,成九宮格的隊列了。刷蛋液,放微微炒扁過的香蔥,放馬蘇里拉芝士碎。

  10、185度預熱好烤箱后,上下火,烤箱中層,15分鐘。即好。

  11、臘腸容易烤糊,所以最后放切成丁的臘腸,再加一點馬蘇里拉芝士。185度,最后上下火烤3分鐘。好了!絕對香飄飄, 松軟可口。

聲明:本文由四海網(wǎng)用戶htnew原創(chuàng)/整理/投稿,本站收錄此文僅為傳遞更多信息,幫助用戶獲取更多知識之目的,內(nèi)容僅供參考學習,文圖內(nèi)容如存在錯誤或侵害您的權益,請與我們聯(lián)系,本站承諾2小時內(nèi)完成處置反饋工作。Tags:面包
相關信息

國際專物館日丨顏值呆萌、工藝順地,那些文物有多酷?

國際專物館日丨顏值呆萌、工藝順地,那些文物有多酷?
中新網(wǎng)北京5月18日電 又是一年國際博物館日,與文物有關的各式展覽吸引了不少人的注意。近些年來,很多文博機構的科普方式越來越有趣,讓原本顯得有些…

潘周聃成“冷梗”,是無聊借是新潮?

潘周聃成“冷!,是無聊借是新潮?
中新網(wǎng)北京5月18日電(記者袁秀月)“潘周聃,29歲,碩士畢業(yè)于蘇黎世聯(lián)邦理工大學。”時隔兩年,《最強大腦第七季》中的一個節(jié)目片段最近意外在網(wǎng)上走紅…