糍粑要炸多久才算熟

　　糍粑是一種非常受歡迎的食物，很多人都吃過糍粑，同時(shí)很多人都會將吃不完的糍粑放進(jìn)冰箱里，有的人還會放進(jìn)冷凍里，那么我們便了解一下糍粑要解凍嗎？糍粑要炸多久才算熟？

　　要解凍。放進(jìn)冰箱冷凍過的糍粑，先用一塊布包裹住，然后用保鮮膜進(jìn)行密封，再放入冷水中浸泡20分鐘左右，這樣糍粑就可以解凍了。但一般來說糍粑不能放在冰箱里冷藏，而要放在水里泡著。糍粑雖然好吃，但是也要注意保存方法，不然就浪費(fèi)了這么美味的小吃。糍粑的正確保存方式：先從季節(jié)來說，春季是保存糍粑最好的季節(jié)。民間有“立春水泡糍粑”的說法。買回來的糍粑先用一張布包著，然后再用塑料袋密封。放在陰涼處。放置7天。糍粑主要是用糯米制作而成，口感黏膩，攝入體內(nèi)過多之后，這些熱量容易轉(zhuǎn)變成脂肪，容易形成肥胖現(xiàn)象，所以建議不要吃的特別多。

　　一般煎到兩面都金黃就好了，不用太久。時(shí)間上看的話大概就幾分鐘的事情。注意不要開大火，要小火慢慢煎才不會糊掉。糍粑大小，軟硬都不一樣，時(shí)間也會不一樣。不過糍粑炸熟體積會變大，浮力增加，會漂浮在油面。油溫以筷子插入有小泡，慢慢炸，兩面泛黃并浮起來就熟了。糍粑是中國傳統(tǒng)美食中的一種，是由糯米做成的食品，主要流行于南方地區(qū)。打好的糍粑可以包上花生碎、芝麻等餡料，但是包了餡的糍粑不能儲存很久。沒有包餡的糍粑放久了容易干裂，保存時(shí)用清水泡上，勤換水可保存3個(gè)月以上。糍粑是一道風(fēng)靡于四川、重慶的一到風(fēng)味小吃，是將熟糯米放到石槽里用石錘反復(fù)捶打搗成泥狀制作而成，但是在其他城市做法上可能與川渝地區(qū)有所差別但是都可以叫做糍粑。

　　酸味的發(fā)生是糍粑中的淀粉已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)造成的，少量的到也好說，但是酸味很大的話還是建議不要食用。民間有“立春水泡糍粑”的說法。買回來的糍粑先用一張布包著，然后再用塑料袋密封。放在陰涼處。放置7天。先用布包著是為了防止“盜汗”，糍粑發(fā)霉。7天之后就可把糍粑取出，放在桶里。桶內(nèi)的水淹過糍粑10厘米即可。切記不能換水，頻繁的換水會導(dǎo)致糍粑變酸。等取出糍粑的時(shí)候用清水清洗即可。這樣保存的糍粑不會變味。糍粑是一種堿性食物，因?yàn)轸亵问怯膳疵字瞥傻�，而糯米又是一種堿性食物。

　　如果只是一點(diǎn)點(diǎn)酸的話，吃了問題也不大，但如果酸味較重的話，那還是不要吃了。酸味的發(fā)生是糍粑中的淀粉已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)造成的，為了健康著想，能不吃就不吃吧。如果是夏天的話，那一定要放冰箱，不然容易變質(zhì)，拿出來吃的時(shí)候最好加熱，不然會很硬，不好吃。如果溫度比較低， 那就常溫保存就可以了，不用放冰箱，建議不要放太久，太久了再吃口感也不好了。