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清洗鰻魚的注意事項(xiàng)

2021-09-18 22:30:00來源:四海網(wǎng)綜合

  聽說鰻魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的,那么鰻魚買回來之后要怎么處理才好?在清洗鰻魚的時(shí)候有事情是需要注意的嗎?

  鰻魚怎么處理干凈

  因?yàn)轹狋~外面有一層粘液,食用前,一定要把鰻魚身體的粘液清洗干凈,否則會(huì)很腥。首先用水清洗鰻魚,涂抹上多一些淀粉,要用力搓揉。

  搓揉幾分鐘后,用大量的溫水沖洗。如果表面還是比較粘膩的話,就再清洗一遍,直至把粘液清洗干凈。

  最后,從頭部破開,清理內(nèi)臟即可。

  清洗鰻魚的注意事項(xiàng)

  1、首先,把冰錐從一側(cè)插在鰻魚的頭上。

  2、然后用廚房刀的刀背,拍打冰錐,讓冰錐固定在砧板上。

  3、這樣就固定好了。

  4、用廚房刀沿著從下往上的方向,劃開鰻魚的肚皮。

  5、掏出鰻魚的內(nèi)臟。

  6、把廚房刀沿著鰻魚的脊柱邊緣探入,然后把鰻魚的身體與脊柱進(jìn)行分離。

  7、這樣鰻魚就成了一面。

  8、再把刀伸入脊柱和鰻魚背部的縫隙,把這個(gè)縫隙完全切斷。

  9、這樣就切好了,如圖所示,紅圈是鰻魚肉,藍(lán)圈是鰻魚骨,這樣就做到了骨肉分離。

  10、最后,把鰻魚肉泡入清水中清洗即可,需要料理時(shí),隨取隨用即可。

  鰻魚會(huì)咬人嗎

  鱸鰻會(huì)咬人。

  花鰻鱺為典型降河洄游魚類之一。生長(zhǎng)于河口、沼澤、河溪、湖塘、水庫等內(nèi)。性情兇猛,體壯而有力。

  白晝隱伏于洞穴及石隙中,夜間外出活動(dòng),捕食魚、蝦、蟹、蛙及其它小動(dòng)物,也食落入水中的大動(dòng)物尸體。能到水外濕草地和雨后的竹林及灌木叢內(nèi)覓食。

  鰻魚不適合什么人吃

  患有慢性疾患和水產(chǎn)品過敏史的人、病后脾腎虛弱、痰多泄瀉者忌服鰻魚。鰻魚具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效,是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品。”

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