鰻魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單

　　在吃壽司的時(shí)候經(jīng)�？梢钥吹仅狋~(yú)的身影，那么這個(gè)鰻魚(yú)是屬于海魚(yú)還是淡水魚(yú)呢？鰻魚(yú)應(yīng)該怎么做才好？

　　鰻魚(yú)既是海魚(yú)也是淡水魚(yú)。一般都是在淡水河川中生長(zhǎng)的，等到成熟后會(huì)游到海洋中進(jìn)行產(chǎn)卵，一生只能產(chǎn)卵一次，產(chǎn)卵后就會(huì)死亡。它的生長(zhǎng)發(fā)育會(huì)經(jīng)過(guò)六個(gè)不同的階段，為了適應(yīng)不同的環(huán)境，不同階段的體色，體型都會(huì)發(fā)生變化。

　　準(zhǔn)備好一條鰻魚(yú)，洗干凈，去頭去尾去肚，取中間段，切成5厘米長(zhǎng)

　　從背部切割開(kāi)，去骨洗干凈。

　　加入醬油、老酒、白糖、姜絲、辣椒、白胡粉攪拌均勻腌制2小時(shí)，腌制好的鰻魚(yú)蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時(shí)

　　烤盤(pán)鋪上錫紙，抹上花生油。

　　把腌制好的鰻魚(yú)串上竹簽，鰻魚(yú)抹上花生油，烤盤(pán)加熱，放入烤箱，烤10分鐘

　　10分鐘后，鰻魚(yú)翻轉(zhuǎn)另一面，再烤10分鐘，

　　即可上出爐

　　鰻魚(yú)是海鮮，鰻魚(yú)分為兩種，海鰻屬于海鮮，而河鰻生活在江河中，并不屬于海鮮，鰻魚(yú)喜歡無(wú)污染的水域，主要分布于我國(guó)的長(zhǎng)江、珠江等流域，鰻魚(yú)富含脂肪和蛋白質(zhì)物質(zhì)，因此高血脂和脾胃弱人群應(yīng)該減少食用。

　　是發(fā)物。 鰻魚(yú)中含有豐富的蛋白質(zhì)，屬于水產(chǎn)品中腥鮮的一種，容易使細(xì)菌滋生，從而導(dǎo)致組織胺等成分大量產(chǎn)出，誘發(fā)一些過(guò)敏性疾病，例如，過(guò)敏性皮炎、過(guò)敏性哮喘、皮膚過(guò)敏等；并且大量的蛋白質(zhì)還可以代謝出大量的嘌呤，可能誘發(fā)或者加重痛風(fēng)。