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清炒蝦仁怎么做好吃

2021-11-12 20:37:04來(lái)源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、準(zhǔn)備青蝦仁200克、黃瓜50克、胡蘿卜50克、蔥2克、姜2克、蒜2克、雞蛋1個(gè)、鹽1克、味精2克、雞精2克、胡椒粉1克、白糖1克、黃酒2克、香油1克、玉米淀粉5克、水淀粉5克。

  2、青蝦仁沖水清洗干凈,用牙簽在蝦仁背部調(diào)出蝦線,清水浸泡片刻。

  3、瀝干水分后攥干,放入少許鹽味精、料酒少許抓勻,腌制兩分鐘左右,加入雞蛋清半個(gè),攪拌均勻。加玉米淀粉上漿,靜止十分鐘左右。

  4、黃瓜去皮去瓤頂?shù)肚谐梢焕迕椎膲K,胡蘿卜去皮去瓤,切成蝦仁狀的彎勾塊。

  5、大蔥洗凈切成蔥花,姜去皮切成菱形姜片,蒜切成片。

  6、鍋上火燒熱放入適量涼油,三成熱時(shí)放入蝦仁滑油,蝦仁變色后趕緊撈出。

  7、鍋燒熱水放入少許鹽和油,開(kāi)鍋后放入黃瓜和胡蘿卜焯水,再開(kāi)鍋后馬上倒出。

  8、鍋洗凈燒熱倒入適量色拉油,燒熱后放入蔥花姜片蒜片爆香,放入蝦仁翻炒均勻,烹入黃酒,放入鹽味精雞精胡椒粉調(diào)味,淋入適量水淀粉勾芡,翻炒均勻即可。

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