羊腰子怎么處理騷筋

　　1、清洗：將新鮮的羊腰子加入清水中沖洗，沖洗至沒有血水流出的狀態(tài);

　　2、去羊油：羊腰子的周圍一般都有羊油，建議將羊油去掉;

　　3、去包膜：去掉羊腰子上的肥油之后，再將羊腰子上面的薄膜去掉，沿著邊緣撕掉;

　　4、切開：將處理好的羊腰子從中間縱向的對半切開;

　　5、去騷筋：羊腰子切開后能看到騷筋，將其扯出來后用刀將羊腎中間白色的部分去除;

　　6、切片：將處理好的羊腰子按照自己的喜好切片或者切成花狀。

　　7、用花椒水浸泡20分鐘左右待用;

　　8、在清水中倒入適量的白醋和淀粉混合均勻后，將處理干凈的羊腰子加入浸泡至發(fā)白膨脹的狀態(tài)，然后撈出沖洗干凈即可;

　　9、將羊腰子清洗干凈后依次加入適量的黃酒、生姜、食鹽等腌制20分鐘后可下鍋食用。