糍粑是哪個(gè)節(jié)日吃的

　　糍粑是一種我們大家很多人都吃過(guò)的食物，同時(shí)很多人都非常喜歡吃糍粑，但是很少有人知道糍粑是哪個(gè)民族的特色，那么我們便了解一下糍粑是哪個(gè)民族的特色？糍粑是哪個(gè)節(jié)日吃的？

　　糍粑是土家族的特色食品。糍粑是南方各民族的傳統(tǒng)食物，典型的 有漢族、客家族和土家族。享有盛名的鄂西土家糍粑，頗具特色，是土家族的傳統(tǒng)食品。以江西九江、福建武夷山地區(qū)最為盛行，這種糍粑以糯米浸泡一至二天，濾干蒸熟，放在一個(gè)特制的“巖盤(pán)”上，這巖盤(pán)園形，直徑二市尺，四周有沿，突起寸高，盤(pán)內(nèi)磨得十分光滑。打糍粑是中國(guó)南方各地的春節(jié)風(fēng)俗，臘月里“打糍粑”是一年中的大喜事，全家都高高興興的，親戚鄰居都來(lái)幫忙，小孩子知道，一做糍粑就快要過(guò)年了。二人各執(zhí)木棰子一個(gè)（即小木榔頭），你一下，我一下，邊槌邊撒少數(shù)的米面，以免粘連，直到棰爛為止，再放在案板上，打成計(jì)子，大的大到二、三斤一個(gè)，小的小到一兩一個(gè)。

　　吃糍粑是中秋節(jié)的習(xí)俗。中秋吃糍粑起源于2000多年前的春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，是人們?yōu)榧o(jì)念楚國(guó)大將軍伍子胥而流傳至今的傳統(tǒng)習(xí)俗。糍粑是一種信物，圣潔的食品，八月中秋舂糍粑，吃糍粑賞月活動(dòng)即喻示家家團(tuán)結(jié)幸福、吉祥如意。糍粑的黏結(jié)成團(tuán)，喻示著全家和睦團(tuán)結(jié);糍粑的香甜，喻示著生活甜蜜幸福;就連清早打糍粑，起得越早也代表來(lái)年豐收越大;糍粑成大小圓形，喻示著人們“有緣”、喜慶、吉祥和團(tuán)圓;當(dāng)然吃著圓圓的糍粑就自然象征全家和和氣氣、團(tuán)團(tuán)圓圓、平平安安了。多數(shù)地區(qū)的人習(xí)慣于在臘月打糍粑；在梅州客家地區(qū)每逢傳統(tǒng)節(jié)日或家庭喜慶；四川地區(qū)的人在中秋節(jié)前制作，象征豐收、喜慶和團(tuán)圓，是中秋節(jié)和月餅齊名的必備佳品。在四川民間一些地方，在糍粑中加入桂花搗制成月桂糍粑，蘸上炒黃豆面和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口，別具一番風(fēng)味。

　　糍粑的蒸制時(shí)間要視大小和厚薄而定，如果一口就能吞下一個(gè)。中火蒸二十三十分鐘就可以了。如果體積更大，那肯定要蒸久一點(diǎn)，30到40分鐘以上。舂好的糍粑，在烤火的時(shí)候，放在旁邊烤的脆脆的，咬上一口，糍粑燙燙的，牙齒咬進(jìn)去，感覺(jué)牙齦都要酥了，也可以在糍粑里面加肉啊，香腸之類的來(lái)烤著吃。糍粑切成一塊一塊的，鍋里放入燒滾，然后放入糍粑煎，煎至金黃的時(shí)候，撒入白糖，或是紅糖，最后淋上糖漿，糍粑外脆里嫩，糖液體金黃香甜。將糍粑搓成丸子，和肉片、菜梗、香菇、墨魚(yú)、大蒜、辣椒等一起拌炒，香辣可口，是餐桌上的一道好菜。

　　糍粑其實(shí)是可以冷凍保存的。我們將糍粑用保鮮膜包裹起來(lái)，在冰箱里面進(jìn)行保存就可以了，可以避免變質(zhì)。在春季的時(shí)候是保存糍粑最好的季節(jié)了，但是大家是要知道糍粑這種食物是不能夠保存很長(zhǎng)時(shí)間的，所以我們?cè)谏�活中就是盡可能先做現(xiàn)吃，除了冷凍最好的保存的方法就是在水里面保存了，這樣可以保存更長(zhǎng)時(shí)間，也是不會(huì)容易變味。大家在保存糍粑的時(shí)候可以冷凍也是可以冷藏的，這樣都是可以將糍粑很好的保存一段時(shí)間。