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糍粑是哪個(gè)節(jié)日吃的

2021-09-09 18:58:50來源:四海網(wǎng)綜合

  糍粑是一種我們大家很多人都吃過的食物,同時(shí)很多人都非常喜歡吃糍粑,但是很少有人知道糍粑是哪個(gè)民族的特色,那么我們便了解一下糍粑是哪個(gè)民族的特色?糍粑是哪個(gè)節(jié)日吃的?

  糍粑是哪個(gè)民族的特色

  糍粑是土家族的特色食品。糍粑是南方各民族的傳統(tǒng)食物,典型的 有漢族、客家族和土家族。享有盛名的鄂西土家糍粑,頗具特色,是土家族的傳統(tǒng)食品。以江西九江、福建武夷山地區(qū)最為盛行,這種糍粑以糯米浸泡一至二天,濾干蒸熟,放在一個(gè)特制的“巖盤”上,這巖盤園形,直徑二市尺,四周有沿,突起寸高,盤內(nèi)磨得十分光滑。打糍粑是中國南方各地的春節(jié)風(fēng)俗,臘月里“打糍粑”是一年中的大喜事,全家都高高興興的,親戚鄰居都來幫忙,小孩子知道,一做糍粑就快要過年了。二人各執(zhí)木棰子一個(gè)(即小木榔頭),你一下,我一下,邊槌邊撒少數(shù)的米面,以免粘連,直到棰爛為止,再放在案板上,打成計(jì)子,大的大到二、三斤一個(gè),小的小到一兩一個(gè)。

  糍粑是哪個(gè)節(jié)日吃的

  吃糍粑是中秋節(jié)的習(xí)俗。中秋吃糍粑起源于2000多年前的春秋戰(zhàn)國時(shí)期,是人們?yōu)榧o(jì)念楚國大將軍伍子胥而流傳至今的傳統(tǒng)習(xí)俗。糍粑是一種信物,圣潔的食品,八月中秋舂糍粑,吃糍粑賞月活動(dòng)即喻示家家團(tuán)結(jié)幸福、吉祥如意。糍粑的黏結(jié)成團(tuán),喻示著全家和睦團(tuán)結(jié);糍粑的香甜,喻示著生活甜蜜幸福;就連清早打糍粑,起得越早也代表來年豐收越大;糍粑成大小圓形,喻示著人們“有緣”、喜慶、吉祥和團(tuán)圓;當(dāng)然吃著圓圓的糍粑就自然象征全家和和氣氣、團(tuán)團(tuán)圓圓、平平安安了。多數(shù)地區(qū)的人習(xí)慣于在臘月打糍粑;在梅州客家地區(qū)每逢傳統(tǒng)節(jié)日或家庭喜慶;四川地區(qū)的人在中秋節(jié)前制作,象征豐收、喜慶和團(tuán)圓,是中秋節(jié)和月餅齊名的必備佳品。在四川民間一些地方,在糍粑中加入桂花搗制成月桂糍粑,蘸上炒黃豆面和白糖吃,味道清幽淡雅、甘甜爽口,別具一番風(fēng)味。

  糍粑要蒸多久才能吃

  糍粑的蒸制時(shí)間要視大小和厚薄而定,如果一口就能吞下一個(gè)。中火蒸二十三十分鐘就可以了。如果體積更大,那肯定要蒸久一點(diǎn),30到40分鐘以上。舂好的糍粑,在烤火的時(shí)候,放在旁邊烤的脆脆的,咬上一口,糍粑燙燙的,牙齒咬進(jìn)去,感覺牙齦都要酥了,也可以在糍粑里面加肉啊,香腸之類的來烤著吃。糍粑切成一塊一塊的,鍋里放入燒滾,然后放入糍粑煎,煎至金黃的時(shí)候,撒入白糖,或是紅糖,最后淋上糖漿,糍粑外脆里嫩,糖液體金黃香甜。將糍粑搓成丸子,和肉片、菜梗、香菇、墨魚、大蒜、辣椒等一起拌炒,香辣可口,是餐桌上的一道好菜。

  糍粑要放冷凍還是冷藏

  糍粑其實(shí)是可以冷凍保存的。我們將糍粑用保鮮膜包裹起來,在冰箱里面進(jìn)行保存就可以了,可以避免變質(zhì)。在春季的時(shí)候是保存糍粑最好的季節(jié)了,但是大家是要知道糍粑這種食物是不能夠保存很長時(shí)間的,所以我們?cè)谏钪芯褪潜M可能先做現(xiàn)吃,除了冷凍最好的保存的方法就是在水里面保存了,這樣可以保存更長時(shí)間,也是不會(huì)容易變味。大家在保存糍粑的時(shí)候可以冷凍也是可以冷藏的,這樣都是可以將糍粑很好的保存一段時(shí)間。

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