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梭子蟹黃是綠色怎么回事

2021-09-15 19:47:14來源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、這是因為梭子蟹肉內(nèi)已經(jīng)產(chǎn)生了組胺,所以引起蟹肉變綠。不建議食用。

  2、當(dāng)梭子蟹垂死或已死時,蟹體內(nèi)的組氧酸會分解產(chǎn)生組胺。組胺為一種有毒的物質(zhì),隨著死亡時間的延長,蟹體積累的組胺越來越多,毒氣越來越大,即使蟹煮熟了,這種毒素也不易被破壞。

  3、而過高的氨氮必須從腎臟排出,所以吃死蟹對腎臟是非常不利的。吃死蟹者可能出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

  4、活蟹體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的,肺吸蟲寄生在肺里,刺激或破壞肺組織,能引起咳嗽,甚至咯血,如果侵入腦部,則會引起癱瘓。

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